Cần tây là nguyên liệu, gia vị nấu ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, bạn đã thực sự biết hết công dụng và cách chế biến, sử dụng cần tây chưa?

1.Tìm hiểu về rau Cần tây

Cần tây thuộc thành phần của họ Apiaceae, là một loại rau thường được dùng để làm nguyên liệu để nấu ăn, một số người sử dụng chiết xuất cần tây để thoa lên da giúp đuổi muỗi, hoặc ép lấy nước uống.

Cần tây có thân giòn cao, mọc thẳng đứng, cao tới 1,5 m, và có nhiều rãnh dọc. Lá không có cuống, thường được xẻ 3 hoặc không chia thùy. Hoa gồm nhiều cụm. Quả có dạng hình cầu và có vạch lồi chạy dọc.

Mép có răng và có bẹ lá to ôm lấy thân, mọc dài ra ngập trong bùn, bén rễ ở các đốt. Cuống lá dài từ 3 đến 8 cm, các lá gần đỉnh thường không cuống. Các kẽ lá có thể mọc thành cành non, có thể phát triển thành cây mới.

Theo báo Sức khỏe và đời sống, uống nước ép cần tây giúp điều trị các chứng bệnh như tiền tiểu đường hay viêm khớp dạng thấp. Cần tây từ lâu đã được coi là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả do chứa ít calo.

2. Thành phần dinh dưỡng của cần Tây

Cần tây nổi tiếng với hàm lượng calo thấp và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đây là loại rau được các chị em đặc biệt yêu thích khi đang giảm cân. Trong rau cần tây có những thành phần dinh dưỡng như:

Carb

Nhiều người chọn cần tây trong chế độ ăn uống của họ vì nó rất ít calo và carbohydrate. Một chén cần tây cắt nhỏ chỉ chứa 3 gam carbohydrate và hơn một nửa là chất xơ. Chỉ số đường huyết của cần tây sống cũng rất thấp, chỉ ở mức 35. Nhưng sau khi được nấu chín, chỉ số đường huyết của cần tây sẽ tăng đột ngột lên 85,2.

Chất béo

Cần tây tự nhiên không có chất béo và chứa rất ít axit béo.

Chất đạm

Cần tây có hàm lượng protein thấp, khoảng dưới 1 gram với mỗi cốc.

Vitamin và các khoáng chất

Cần tây chứaít calo nhưng lại giàu vi chất dinh dưỡng nhất định như kali, axit folic, choline, vitamin A và vitamin K. Ngoài ra, cần tây cũng là một nguồn cung cấp natri và florua tự nhiên.

3. Công dụng của Cần tây

– Giảm cholesterol
– Giảm viêm
– Tốt cho người bị cao huyết áp
– Phòng ngừa lở loét
– Bảo vệ gan.
– Kháng viêm.
– Giải độc, lợi tiểu
– Phòng tránh nhiễm trùng
– Phòng ngừa ung thư.
– Hỗ trợ giảm cân.

4.Lưu ý khi sử dụng cần tây

Cần tây tuy có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe con người, tuy nhiên cũng có một vài đối tượng cần phải hạn chế ăn cần tây vì có thể gây hại đến sức khỏe:

• Người mang thai: Ăn một lượng lớn cần tây có thể gây ra các cơn co thắt tử cung và dẫn đến sảy thai.
• Rối loạn chảy máu: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi bạn bị rối loạn chảy máu, ăn một lượng lớn cần tây có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
• Các vấn đề về thận: Những người có vấn đề về thận không nên ăn quá nhiều cần tây vì nó có thể gây viêm.
• Huyết áp thấp: Ăn cần tây có thể làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, nếu huyết áp của bạn đã rất thấp, sử dụng cần tây sẽ làm giảm huyết áp của bạn quá nhiều.
• Người mới phẫu thuật: Cần tây có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương của bạn. Khi kết hợp cần tây với thuốc gây mê hoặc các loại thuốc khác được sử dụng trong và sau khi phẫu thuật sẽ làm chậm hệ thống thần kinh trung ương. Tốt nhất, bạn nên ngừng sử dụng cần tây ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình của bạn.

5. Chọn cần tây

Bạn nên tìm những cây cần tây có thân cây mọc thẳng, khỏe và không bị uốn cong. Và có phần lá phải tươi, giòn và có màu từ xanh nhạt đến xanh sáng.

Tránh chọn những cây cần tây có đốm vàng hoặc nâu trên lá. Ngoài ra cũng nên tránh chọn cần tây có màu trắng bất thường, thân phình to vì rau này có thể đã bị xịt nhiều thuốc tăng trưởng.

Tốt nhất là bạn nên tìm kiếm cửa hàng, nhà cung cấp cần tây trồng dưới dạng organic để yên tâm chế biến thức ăn, nước ép được an toàn. Sản phẩm của HBO Farm là lựa chọn thích hợp cho chị em và gia đình.

6. Cách chế biến cần tây

Ép nước uống:

Nguyên liệu làm nước ép cần tây

Cách làm nước ép cần tây

Bước 1Sơ chế cần tây

– Dùng dao cắt bỏ rễ, còn cần tây rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút.

– Sau đó vớt ra, xả lại nước và cắt thành từng miếng vừa miệng máy ép trái cây.

Bước 2 Ép cần tây

Cho lần lượt cần tây đã cắt vào máy ép để lấy nước.

Sau đó rót ra ly, thêm nước lọc vào, khuấy đều và thưởng thức. Nước ép cần tây có màu xanh đẹp mắt và hương vị không quá hôi hay khó chịu, nên bạn có thể dễ dàng sử dụng nhé!

Cách chế biến cần tây với các món ăn

Nguồn Tổng hợp